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ZLR 2017, 147
Kahl 
Nachhaltigkeit im Lebensmittelrecht

Die Nachhaltigkeit ist bislang noch kein übergreifendes Rechtsprinzip des Lebensmittelrechts. Sie stellt ein nur punktuell und eher beiläufig normiertes Nebenziel des Lebensmittelrechts ohne hinreichende normative Konkretisierung dar. Im Vordergrund des Lebensmittelrechts stehen nach wie vor die Ziele des Gesundheitsschutzes und des Schutzes der Verbraucher vor Täuschung. …

Kahl, ZLR 2017, 147-175

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