Mit dem 35. Deutschen Lebensmittelrechtstag konnte die Veranstaltung nach zwei pandemiegeprägten Jahren im März 2022 endlich wieder an die traditionsreiche Stätte des Wiesbadener Kurhauses zurückkehren. Zwar mussten wiederum vielfältige sicherheitsbedingte Vorsichtsmaßnahmen ergriffen werden, doch zeigt die hohe Teilnehmerzahl von über 230 Personen, dass allseits Erleichterung darüber herrschte, …

Der vorliegende Beitrag betrachtet den lebensmittelrechtlichen Alltag von einer Seite, die zwar als Damoklesschwert stets präsent ist, aber in der Praxis häufig ausgeblendet wird. Der Geschäftsführer eines Lebensmittelunternehmens muss sich mit vielen sehr unterschiedlichen Fragen auseinandersetzen, wozu insbesondere auch lebensmittelrechtliche Fragestellungen zählen. Jedem, …

Mit dem neuen Kapitel XIa des Anhang II der EU-Lebensmittelhygieneverordnung 852/2004 wurde die Einführung einer Lebensmittelsicherheitskultur für die Lebensmittelunternehmer verpflichtend. Was sich hinter dem Begriff Lebensmittelsicherheitskultur verbirgt und welche konkreten Anforderungen mit seiner Einführung verbunden sind, wird in dem nachfolgenden Beitrag näher erläutert.

Während das Thema Lebensmittelnachhaltigkeit im Hinblick auf Klimaschutzbemühungen über lange Jahre für den überwiegenden Teil von Politik und Gesellschaft eine weitgehend abstrakte und eher entfernte Handlungsnotwendigkeit darstellte, haben die aktuellen Ereignisse in der Ukraine ganz konkret vor Augen geführt, warum angesichts bereits sichtbar werdender Versorgungsengpässe und Disruptionen der Lieferketten eine bessere Verwertung der vorhandenen Ressourcen nicht nur aus Gründen des Klimaschutzes angezeigt ist. …