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ZLR 2016, 407
BVerwG 
3. Bundesverwaltungsgericht – „nitratreiche Gemüsekonzentrate“ (Urteil vom 10.12.2015, 3 C 7.14)

Konzentrate aus stark nitrathaltigen Gemüsen, die bei der Herstellung von Fleischerzeugnissen aus Gründen der Farbstabilisierung (sog. Umrötung) und Haltbarmachung des Lebensmittels verwendet werden, sind als Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der Lebensmittelzusatzstoff-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 einzustufen.

BVerwG, ZLR 2016, 407-422 (Urteil vom 10.12.2015, 3 C 7.14)

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