Inhaltsverzeichnis
- Vorwort
- Abkürzungsverzeichnis
- A. Einleitung
- B. Lebensmittel
- I. Der gesetzliche Lebensmittelsicherheitsbegriff
- II. Gesundheitsgefährdende Produkte
- 1. Mikrobiologische Gefahren
- a) Listeria monocytogenes (Listerien)/Listeriose
- b) Salmonellen/Salmonellose
- c) Enterohämorrhagische Escherichia coli-Bakterien (EHEC)
- d) Die Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel
- e) Mikrobiologische Richt- und Warnwerte der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie zur Beurteilung von Lebensmitteln (DGHM-Kriterien)
- 2. Chemische Gefahren
- 3. Physikalische Gefahren
- 4. Unzutreffende Informationen über allergene Stoffe
- 1. Mikrobiologische Gefahren
- III. Zum Verzehr durch den Menschen ungeeignete Lebensmittel
- C. Lebensmittelbedarfsgegenstände
- I. Begriffsbestimmungen
- II. Die Grundanforderung: Art. 3 Abs. 1 der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004
- 1. Regelungsadressat
- 2. Gute Herstellungspraxis
- 3. Normale oder vorhersehbare Verwendungsbedingungen
- 4. Keine Bestandteile auf Lebensmittel in Mengen abgeben
- 5. Gefahr für die menschliche Gesundheit
- 6. Unvertretbare Veränderung der Zusammensetzung der Lebensmittel
- 7. Beeinträchtigung der organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel
- D. Kosmetika
- E. Verbraucherprodukte
- Anhang: Ausgewählte Rechtsquellen
- Anhang 1: Verordnung (EG) Nr. 178/2002 (Auszug)
- Anhang 2: Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch – LFGB (Auszug)
- Anhang 3: Verordnung (EG) Nr. 2073/2005
- Anhang 4: AVV Schnellwarnsystem – AVV SWS (Auszug)
- Anhang 5: Referentenentwurf AVV SWS (Auszug)
- Anhang 6: Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 (Auszug)
- Anhang 7: Verordnung (EG) Nr. 1223/2009 (Auszug)
- Anhang 8: Zweite Verordnung zum Produktsicherheitsgesetz (2. ProdSV)
- Anhang 9: Produktsicherheitsgesetz (ProdSG) (Auszug)
Zuletzt gelesen:
heute, 16:17
Handbuch der Risikobewertung (2016), S. V
Handbuch der Risikobewertung (2016), S. V
heute, 16:17
NUR 2022, 193
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